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オリーブオイルにはこんな種類がある

様々な料理に利用されているオリーブオイルですが、実はいくつかの種類が存在します。個々で特徴が異なりますので、それを踏まえた上での選択が推奨されます。
まず挙げられるのがバージンオイルで、オリーブをろ過しただけという天然ものであるのが特徴です。余計な手を加えていないために、ダイレクトに風味や酸味などを感じることができます。
バージンオイルは、エクストラ・ファイン・オーディナリー・ランパンテといった種類に分類することができ、それぞれで酸度が異なります。中でも酸度が低いエクストラは、フルーティーさを感じられるのが醍醐味で、優れた風味は食用として最適です。
続いて挙げられるのが精製オリーブオイルです。これは科学的に還元をするという工程が加わったタイプで、基本的には調理に利用されています。
これもまた種類があり、精製オリーブ・精製オリーブポマースがそうです。前者はランパンテを精製したもので、色を調整したりニオイをなくしたりする手が加えられています。後者もランパンテを精製しており、こちらは搾りかすから有機溶剤を使い抽出しているのが特徴的です。
最後に挙げられるのが、いわゆる普通のオリーブオイルで、オリーブオイルと言えばこのタイプを指すことが多く、スーパーなどでもよく売られている物です。バージンオイルと精製オリーブオイルを混ぜ合わせて作っています。
種類としては、ピュアオリーブ・オリーブポマースが挙げられます。前者は多くの場合、オリーブオイルとだけしか表記されておらず、目にすることが多いのはこのタイプと言えるでしょう。調理用として使用することが殆どです。オリーブポマースもピュアオリーブと同じ原理で作られていますが、混ぜ合わせ素材に違いがあります。販売時には表記がされているため、種類間違いをすることもないはずです。
以上のように複数の種類がありますが、天然に拘る場合はバージンオリーブがおすすめと言えます。上質な風味や味わいを感じられ、素材そのものの良さを楽しめるでしょう。